Pro M


A Kanetsugu Pro M kések pengéje jégedzett CrMoV acél, a bakni hegesztett. A pengéket kézzel élezik, a vágóél profilja konvex, a köszörülés törés nélkül fut fel a penge hátáig. Az ergonomikus nyél anyaga igen kemény pakka (szilikonnal magas nyomáson impregnált, laminált rózsafa).

Kanetsugu Pro M
Penge: 1K-6 (CrMoV), rozsdamentes (Daido Steel)
Keménység: HRC 57, jégedzett
Élezés: kézi, konvex (hamaguri-ha)
Nyél: laminált/impregnált rózsafa (pakka), hegesztett bakni
Penge vastagsága (PM-7005): 1,8 mm
Tömeg (PM-7005): 155 g
Gyártási hely: Sakai City (Osaka), Japán

PM-7001 Utility (petty) 130 mm
PM-7002 Utility (petty) 150 mm
PM-7003 Santoku 170 mm
PM-7004 Chef (gyuto) 180 mm
PM-7005 Chef (gyuto) 210 mm
PM-7006 Chef (gyuto) 240 mm
PM-7007 Chef (gyuto) 270 mm
PM-7008 Boning (honesuki) 145 mm
PM-7009 Slicer (sujihiki) 240 mm
PM Chinese cleaver 220 mm